Ayant développé très tôt son goût pour la cuisine, Pierre Meneau a mis un peu de temps avant d'oser suivre les pas de son père, le chef étoilé Marc Meneau, du Relais&Châteaux l'Espérance à Vézelay. Après des études à l'école hôtelière de Glion, en Suisse, où il rencontre Flora Peuch, ils décident ensemble d'ouvrir un restaurant à Paris. Leur partage des mêmes conceptions de la restauration leur a permis de fonder ce restaurant sur les mêmes exigences.
La cuisine du Crom'Exquis, qui a ouvert ses portes mi-septembre,  se définit par la fraîcheur, la saisonnalité, et la provenance des produits. « Je souhaite proposer des goûts authentiques d'une cuisine bourgeoise, véritable héritage de la cuisine française», souligne Pierre Meneau.  « Nous faisons une cuisine néoclassique, qui peut être audacieuse mais surtout savoureuse, autour d'un produit maître qui donne le ton, la note du plat. Nous souhaitons proposer une cuisine de qualité, avec des goûts simples et à prix modérés ».

L'Espérance s'invite à Paris, le mercredi 28 novembre
Régulièrement,  Pierre Meneau invite son père le Chef Marc Meneau et sa brigade à investir les cuisines du Crom'Exquis.
Le restaurant propose à cette occasion un menu à 95€ (hors boisson), incluant :
- mise en bouche
- entrée froide
- entrée chaude
- plat (viande ou poisson)
- dessert
- mignardises
- café
Places limitées, réservation obligatoire au 01 42 65 10 74.











Crom'Exquis, du lundi au vendredi
22 rue d'Astorg 75008 Paris
www.cromexquis.com