3emes Rencontres de la Restauration Hors Domicile Bio - Mercredi 10 avril 2013 – 8h-17h – Hangar 14 (Bordeaux)

Réaliser un buffet bio XXL sous les yeux du public puis le servir, tel sera le défi à relever pour les apprentis de l'ICFA Restauration, mercredi prochain, au Hangar 14. Ce challenge aura pour cadre les 3èmes Rencontres de la Restauration Bio, un événement qui accueille les professionnels de la restauration pour leur faire découvrir les produits bio de la région. A noter que des apprentis de l'ICFA Tertiaire, auront de leur côté pour mission d'accueillir et d'orienter les visiteurs tout au long de la journée.
Partenaire de la troisième édition des Rencontres de la Restauration Hors Domicile Bio, l'Institut Consulaire de Formation en Alternance de la CCI de Bordeaux, permet cette année à 16 apprentis de se former au cœur d'un événement local. Les jeunes seront à l'œuvre au Hangar 14, le mercredi 10 avril 2013 de 8h à 17h.
Les deux filières de l'ICFA (Restauration et Tertiaire) réunies autour du bio
Le coup d'envoi du partenariat sera donné par les 4 apprentis cuisiniers de l'ICFA Restauration. Dès l'ouverture, ils s'attelleront, avec l'aide de leur formateur et aux côtés de chefs cuisiniers de collectivités, à la confection d'un buffet Bio XXL, directement sous les yeux du public.
A partir de 12h30, 8 apprentis serveurs, également encadrés par leur formateur, prendront le relai pour offrir à la dégustation les mets fraichement réalisés.
Quant aux élèves de l'ICFA Tertiaire, 4 élèves en Bac Pro Accueil, ils seront mis à contribution tout au long de la journée pour l'accueil et l'orientation des visiteurs. A noter que l'an dernier, 400 personnes s'étaient rendues à cette manifestation dont 84% avec l'intention de revenir cette année.